类型：『 粥类 』
时间：2023-10-06
难度：
归属：粤菜 总数：402
猪肝可以养肝、明目，还可以补血。它含有丰富的铁和磷，它们是造血不可缺少的原料。猪肝还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。另外，它还含有丰富的维生素。但是，吃猪肝前一定要先去除里面的毒素。
1、大米洗净后，放进高压锅，用煮粥档进行煮粥。
2、高压锅煮粥的同时，将猪肝切成薄片，用清水浸泡半小时去血水。
3、猪肝浸泡半小时后，再用清水不停的冲洗，直到泡猪肝的水变清澈。
4、锅里放水，将洗净的猪肝焯水，水一微开就马上将猪肝捞出，时间太长，猪肝就老了。
5、焯过水的猪肝再次用清水洗净。
6、小青菜洗净，切段。
7、锅里加入少许油，将青菜炒软。
8、高压锅里的粥煮好之后，倒进砂锅里，再次煮开后转小火。如果高压锅可以开盖煮的话，也可以不换锅，但是我的高压锅盖子一打开就不能再加热了，所以只能再换一个锅。
9、将炒软的青菜和猪肝放进粥里，再次煮开。
10、洒葱段，放胡椒粉，盐和少许的鸡精，美味的猪肝粥就做好了。
成品图:
1.高压锅煮粥的速度比砂锅熬的快多了，米煮的也特别烂。
2.猪肝虽然好，但里面含有的毒素也非常多，所以一定要清洗干净。先用水浸泡，再用流水冲洗，然后焯水再洗净，基本上就能把血水去除干净了。
