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冰花脆底煎饺
冰花脆底煎饺
主料:饺子10来个
配料:淀粉10g ,清水130g ,食用油少许

类型:『 小吃 』

时间:2023-10-06

难度:

归属: 总数:378

标签:冰花脆底煎饺,冰花脆底煎饺怎么做
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冰花脆底煎饺介绍

饺子的做法有很多水煮、清蒸等等,今天的饺子我用煎的方法来做,可能很多人都会煎饺子,但是我做的绝对的漂亮,饺子仿佛有一层薄薄的像冰花一样的外衣。有兴趣的可以做做看。

饺子的做法有很多水煮、清蒸等等,今天的饺子我用煎的方法来做,可能很多人都会煎饺子,但是我做的绝对的漂亮,饺子仿佛有一层薄薄的像冰花一样的外衣。有兴趣的可以做做看。

冰花脆底煎饺的做法:

1. 准备好各种材料。

2. 将干淀粉与清水混合,搅拌至淀粉溶解。

3. 平底锅烧热后,加入少许油,晃动锅子,使食用油均匀的分布在锅底。

4. 摆上饺子,中大火加热。

5. 大约1~2分钟后,饺子底部会出现硬壳,并且变成金黄色。

6. 倒入准备好的淀粉水。

7. 盖上盖子,加热1~2分钟之后,转小火,慢慢的煮几分钟。

8. 当锅中的饺子变的透明,水分基本收干时,揭开锅盖,转中大火。

9. 继续加热至饺子底部金黄上色,关火,等稍凉后,晃动锅子,使饺子和脆底一起整个移动。

10. 取一个和煎饺的直径大小相当的平底盘,扣在饺子上。

11. 翻转锅子,将煎饺完整的取出。

12. 冰花的特写。

成品图:

冰花脆底煎饺做好的小窍门:

1. 制作煎饺,可以用现包的饺子,也可以用速冻饺子,都没有问题。

2. 淀粉可以用玉米淀粉,也可以用小麦淀粉,我都试过,都能煎出冰花。

3. 饺子一开始入锅时,要中大火煎,同时锅子要稍微热一些,这样不会黏锅底,也能很快煎出金黄色的底。

4. 倒入淀粉水之前,最好搅拌一下,防止淀粉沉底。

5. 淀粉水的量,基本上在饺子的1/2高度左右就行了。水分太少,饺子可能会不熟。水分太多,则容易把饺子煮烂。

6. 具体的加热时间要根据实际情况决定。饺子越大越多,时间就要适当延长。最好是使用透明锅盖,这样能随时且比较直观的观察到锅里水分的变化。

7. 饺子煎好后,不要着急移动。稍稍凉一下,然后晃动锅子,应该就可以移动了。另外最好用平底不粘锅。

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