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豆豉炒山苏
主料:山苏1把(约200公克)、蒜仁2颗、香菇2朵、红辣椒片少许
调料:豆豉1大匙、小鱼干1大匙、盐少许、胡椒粉少许、香油1小匙

类型:『 』

时间:2014年11月25日

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点击数: 作者:佚名

标签:豆豉炒山苏 豆豉炒山苏的做法 豆豉炒山苏怎么做
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豆豉炒山苏介绍

  在家做这道豆豉炒山苏的时候注意山苏不能炒的发黄,要用大火快炒才能保证山苏是翠绿的,下面把好吃的豆豉炒山苏制作方法分享给大家。

  豆豉炒山苏的做法教程:

  1、豆豉、小鱼干先泡水至软,蒜仁与香菇切片备用。

  2、将山苏修剪老梗,洗净泡水备用。

  3、热锅,倒入适量沙拉油,蒜仁片与香菇片爆香,再加入作法1的豆豉与小鱼干、红辣椒片及洗净的山苏一起翻炒,再加入其余调味料炒匀,上盖焖约30秒即可起锅。

  成品图:

  豆豉炒山苏的做法小技巧:

  山苏要炒到刚好熟又不焦黄,撇步是先将山苏洗净后不用特别滤干水分,快炒时可全程使用中大火才会翠绿好吃。

  山苏挑选方法:

  买山苏时要挑选小一点,枝太大的太老,且叶片没有受伤才是最好的。

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