类型：『 』
时间：2023-10-06
难度：
归属：湘菜 总数：452
端午节马上就要到了,又要到吃粽子的时候。今天推荐的棕香排骨的做法很简单，用粽叶卷着糯米和排骨清蒸。粽叶味道浓郁，飘香四溢。糯米吸收了肉汁的滋味，肉又吸收了糯米的香气，完美融合。Q弹的糯米和鲜嫩的肉同时进入嘴中，味道超级好。
2、肋排洗净加入高度白酒、老抽、生抽、白糖、蚝油腌一夜。
3、干粽叶放入沸水中，再次煮沸保持沸腾半分钟左右，捞出冲净，放入清水中浸泡待用。
4、取一片粽叶，去头去尾。
5、铺上两勺糯米，摆上腌好的肋排，肋排表面铺一勺糯米。
6、将粽叶卷起。
7、用棉线捆起，扎紧码入盘中。
8、蒸锅烧开水，将盘子放入，中火蒸40分钟即可。
成品图：
糯米怎么蒸烂：
糯米要提前进行浸泡，凉水浸泡要在两个小时以上，然后上锅蒸制25-30分钟即可软糯。若用高压锅可缩短浸泡时间(1小时即可)，蒸制时间15分钟即可。
排骨的使用功效：
1、补充蛋白质和脂肪酸。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补钙。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
