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杏仁酸奶蛋糕
杏仁酸奶蛋糕
主料:鸡蛋5个,低粉100克,玉米油50克
配料:细砂糖90克,酸奶200克

类型:『 糕点 』

时间:2023-10-07

难度:

归属: 总数:276

标签:杏仁酸奶蛋糕,杏仁酸奶蛋糕的做法,杏仁酸奶蛋糕怎么做
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杏仁酸奶蛋糕介绍

做这个蛋糕的时候本想只做酸奶蛋糕的,看见冰箱里有杏仁片就把它撒上去看看,做出来之后感觉更好看了。味道也不错。酸奶蛋糕它的口感可以媲美轻乳酪蛋糕,组织细腻绵软入口即化,是很多烘焙爱好者颇为青睐的蛋糕品种。酸奶蛋糕对酸奶的选择非常重要,如果酸奶过稀,烤出来的蛋糕湿度会比较重,口感吃起来也一般般,最好选择浓度比较高的酸奶。

做这个蛋糕的时候本想只做酸奶蛋糕的,看见冰箱里有杏仁片就把它撒上去看看,做出来之后感觉更好看了。味道也不错。酸奶蛋糕它的口感可以媲美轻乳酪蛋糕,组织细腻绵软入口即化,是很多烘焙爱好者颇为青睐的蛋糕品种。酸奶蛋糕对酸奶的选择非常重要,如果酸奶过稀,烤出来的蛋糕湿度会比较重,口感吃起来也一般般,最好选择浓度比较高的酸奶。

杏仁酸奶蛋糕的做法:

1、蛋白蛋黄分开装在干净容器。

2、蛋黄加入酸奶、玉米油混合均匀,再加入过筛的低粉搅拌成蛋黄糊。

3、用打蛋器打发蛋白,打发过程分三次加入细砂糖,把蛋白打发至干性发泡状态。

4、分三次把蛋白糊倒入蛋黄糊里搅拌,手法要快,不要打圈,要从上到下搅拌。

5、把蛋糕糊倒入垫有油纸的8寸蛋糕模具。

6、用力拍一下模具震掉大气泡。

7、烤箱预热好,最下层放入装水的烤盘。

8、烤盘上一层放烤架,放入蛋糕糊,150度烤60分钟,最后20分钟把上管温度调到130度。

成品图:

酸奶的作用:

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品

1. 酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。

2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用。

3. 据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。

4. 制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。

5. 在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期,每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。

 

6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

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