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脆炸鱼块
脆炸鱼块
主料:龙利鱼一片
配料:面粉100克,淀粉20克,吉士粉10克,泡打粉1.5克,鸡蛋一个,水适量,烹调油15克,葱,姜,盐,生抽,料酒,十三香,烹调油

类型:『 』

时间:2023-10-07

难度:

归属: 总数:309

标签:脆炸鱼块,脆炸鱼块的做法,脆炸鱼块怎么做
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脆炸鱼块介绍

龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。这次用到的鱼是无刺龙利鱼,裹上脆皮糊,旺火炸出来,外脆里嫩,口感好味道棒,属于特别解馋的吃法。可以配椒盐或者其它干性调料,也可以用象蕃茄沙司这一类的酱料,甚至什么都不用配了,直接吃也一样好吃。

龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。这次用到的鱼是无刺龙利鱼,裹上脆皮糊,旺火炸出来,外脆里嫩,口感好味道棒,属于特别解馋的吃法。可以配椒盐或者其它干性调料,也可以用象蕃茄沙司这一类的酱料,甚至什么都不用配了,直接吃也一样好吃。

脆炸鱼块的做法:

1、龙利鱼切块,加葱姜料酒十三香盐生抽抓均匀腌上。

2、脆皮粉的材料。

3、将粉类拌均匀,加水调成糊,再加鸡蛋拌均匀。

4、最后加油拌均匀。

5、拌好的糊糊是这种状态,光滑细腻。

6、将拌好的糊类入腌好的鱼块中。

7、起锅烧油,油很热,下一小块食材,可以有大量气泡产生,将鱼块一块块的下油锅。

8、充分炸透,后出锅淋油。

9、装盘就可以上桌了。

成品图:

做好脆炸鱼块的小提示:

1、我也是边做边摸索,如果您有这方面的经验,请赐教,谢谢。

2、龙利鱼肉无刺,这样吃着很过瘾呢。换做里脊肉也是很棒的。

龙利鱼的功效与挑选方法:

同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。

鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时,要选择肉质饱满坚实的。

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