猪排饭是一道餐厅中深受大众喜爱的美食，如何在家里做出香醇美味的猪排饭呢。今天推荐的这种做法，加入芝士，提升了猪排的鲜美，又同时加入了披萨酱，味道别具一格，相当赞。

猪排芝士焗饭的做法：

1、大排洗净后用厨房纸吸干多余的水分，用刀背把大排肉轻轻的剁松;交替十字把两面剁松即可，大排两面加入少许盐和黑胡椒粉腌制30分钟。

2、腌制好的大排两面粘上一层薄面粉。

3、鸡蛋打散，将粘满面粉的大排粘入鸡蛋液里。

4、最后大排两面均匀粘上面包糠。

5、锅里放入适量的油加热，放入大排中小火慢慢的煎。

6、将大排煎至两面金黄色及熟透即可盛到盘子里。

7、耐热烤碗放入适量的米饭。

8、米饭上面铺上一层披萨酱或番茄酱。

9、米饭上面铺好披萨酱后再铺上一些马苏里拉芝士。

10、将煎好的猪排用剪刀剪成4-5块，然后放在芝士上面。

11、猪排上放入适量的马苏里拉芝士，旁边放入烫熟的花菜或西兰花。

12、烤箱预热200度，中层烤至芝士融化即可取出食用。

成品图：

猪排饭怎么做好吃的技巧：

1、箱温度需按照各家烤箱调整。

2、猪排的火力需要中小火，如果太大火煎面包糠很快就会焦，而且大排也不熟。

3、用的是自制披萨酱，也可以用番茄酱代替。

猪排怎么腌制：

猪排的腌制在不同地区有不同的腌制方法，每种方法腌制出来的猪排也有不同的味道，现在我们选择一种适合大众口味的，也是方便易学的方法教给大家。

用料：猪通脊肉、面包渣、面粉、味精、胡椒粉、食盐

制作步骤：

先把选好的猪排去掉边角料，再将猪排两面用刀划成方格状，这样有助于使猪排在腌制时进味，然后用刀背拍肉直至将肉拍松。向盘子中倒入酱油和红酒，分量大概是1.5:1，再倒入一点点色拉油或者橄榄油，使油刚好淹没过猪排，猪排两面撒上盐，糖，胡椒粉，大蒜粉，一点咖喱粉，但是咖喱粉要注意不能撒得太多，再加上一点红辣椒粉，揉搓一下牛排，保证腌料全部浸入猪排里，使猪排进味，最后放置30分钟。