无油炸兔腿这道小吃焦黄皮酥，看着就很有食欲哦!烘烤的时候要注意温度，兔腿焦黄即可。今天我们做的这个无油炸兔腿咬上一口，很香的，外焦里嫩，皮酥肉嫩，肉质是细嫩的，酥香之中含着一股鲜香，细嫩之中还有一点淡淡的紧致。不过这紧致的口感跟后腿肉的劲道又截然不同的享受。

无油炸兔腿的做法：

1、准备好兔腿和烤肉酱。

2、将兔腿冲洗干净，用叉子在兔腿上扎上一下。

3、兔腿放入容器中，加入烤肉酱和洋葱碎，用手抓拌均匀。入冰箱腌制2小时以上。

4、土豆去皮，切成滚到块。加入盐和胡椒粉几滴油搅拌均匀。

5、腌制好的兔腿放入铺有锡纸的烤盘上。

6、兔腿表面刷上腌料汁后再刷上一层油。

7、放入炸锅。

8、通上电源，盖好盖子，设置，自编菜单，200度，20分钟。

9、在炸制12分钟的时候，将兔腿翻面。

10、20分钟后，打开盖子，取出烤盘即可。

成品图：

无油炸兔腿怎么做好吃技巧：

1、用叉子在兔腿上扎几下，是为了更好的入味。

2、炸烤过程，要注意观察，根据食物大小来调整温度和炸烤时间。

兔腿选择技巧：

新鲜的兔腿肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪为淡黄色;肌肉外表微干或微湿润,不粘手;肌肉有弹性,用手指压肌肉后的凹陷立即恢复。

兔肉的营养功效：

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。兔肉含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。是肥胖者和心血管病人的理想肉食。