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西红柿炖豆腐
西红柿炖豆腐
主料:豆腐150克,西红柿1个(约80克),
配料:葱花适量,花椒粉少许,盐适量,食用油适量,

类型:『 』

时间:2023-10-09

难度:

归属:国菜 总数:334

标签:西红柿炖豆腐,西红柿炖豆腐的做法
西红柿食谱大全
西红柿炖豆腐介绍

这道西红柿炖豆腐的营养价值很高,家常做法也是特别简单。这道菜颜色亮丽,酸甜的口感,很好吃自已可以动手做一做。西红柿不管是生吃还是炒制,它的营养素经过炒制后作用增加了。也是控制和提高机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的需要显著增加。西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。

这道西红柿炖豆腐的营养价值很高,家常做法也是特别简单。这道菜颜色亮丽,酸甜的口感,很好吃自已可以动手做一做。西红柿不管是生吃还是炒制,它的营养素经过炒制后作用增加了。也是控制和提高机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的需要显著增加。西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。

西红柿炖豆腐的做法图解:

1、原料:豆腐切1.5至2厘米左右的块,并焯水装盘、西红柿、葱花。

2、用勺子轻轻刮西红柿的表皮,待软时,用手一撕表皮就撕掉了,切小块装碗备用。

3、玉米淀粉加适量清水,搅拌均匀,备用。

4、开火,锅内倒入适量的食用油。

5、油热,倒入西红柿,小火翻炒。

6、西红柿冒泡时,加入适量的葱花,继续炒。

7、待西红柿汁液浓稠时,加入适量的水,加入豆腐,开中火炖制。

8、加入适量的盐、花椒粉,用勺子轻轻推动豆腐,让调料与豆腐混合均匀。

9、炖5、6分钟,豆腐变嫩,将水淀粉倒入锅中,慢慢收汁。

10、汤汁变浓时,关火,盛盘,撒上葱花。

成品图:

西红柿炖豆腐怎么做好吃小技巧:

1、豆腐要用水焯一下,一是去掉豆腥味,二是豆腐会变得嫩一些。

2、西红柿根选择成熟高一些的,这样的颜色和味道才能让菜品更好看、好吃。

3、豆腐的选择最好是南豆腐,而且有豆香味的。

4、优质豆腐选择:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。

5、豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解。

食物的营养功效:

1、西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。

2、豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

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