粉丝豆腐汤的制作方法非常的简单，而且口感鲜嫩爽口，香味浓厚，非常的而清新开胃。而且营养丰富，具有预防心血管疾病、补益清热养生、强身健体，美容养颜的功效，谁能抵挡的了它的诱惑！

粉丝豆腐汤的做法：

1、材料图。

2、西红柿改刀成块，黄瓜去皮切片儿，小葱切段，豆腐切块，鸡蛋打散。

3、粉丝用开水汤至回软。

4、炒锅倒油，炒香葱段，微糊最好了。

5、下西红柿翻炒。

6、下豆腐稍炒。

7、加水煮上，水开后放粉丝，淋芡汁。

8、最后放上瓜片，淋上蛋液，加上盐胡椒粉和芝麻油。

9、出锅即可。

成品图：

粉丝豆腐汤小提示：

1、如果有高汤，用部分高汤代替水，味道更加鲜美。

2、黄瓜不宜久煮，最后放上，吃着脆脆的，感觉比较好。

3、芡汁不宜过稠，适当即可。

4、调料比较简单，还是按家里以前的做法做的。吃的就是这种味道。

豆腐的适宜人群：

禁忌人群：痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。

豆腐的功效与作用：

1、更年期的“保护神”，有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2、预防心血管疾病，豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3、降低乳腺癌的几率，制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4、抗血管，制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5、牛奶的替代品，豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

6、补益清热养生，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

豆腐的选购：

1、看，在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

2、切，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

3、闻，在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

4、品，优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。