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香酥炸鸡排
香酥炸鸡排
主料:鸡胸肉2块、麻辣炸鸡粉1包、玉米淀粉适量、黄酒适量
配料:盐适量、五香粉适量、清水适量、面包糠适量

类型:『 』

时间:2023-10-10

难度:

归属:国菜 总数:255

标签:香酥炸鸡排的做法,香酥炸鸡排怎么做好吃
鸡排食谱大全
香酥炸鸡排介绍

香酥炸鸡排的做法非常的简单,而且鸡肉有很高的营养价值,肉质也很细嫩,做出来的香酥炸鸡排香酥可口肉质鲜美,非常的好吃,家人们都很是喜欢,喜欢的朋友可以试试哦!

香酥炸鸡排的做法非常的简单,而且鸡肉有很高的营养价值,肉质也很细嫩,做出来的香酥炸鸡排香酥可口肉质鲜美,非常的好吃,家人们都很是喜欢,喜欢的朋友可以试试哦!

香酥炸鸡排的做法:

1、准备材料,鸡胸肉清洗干净,沥干水分。

2、将鸡胸肉从中间横着刨开,成为两片薄厚均匀的肉片,用肉锤将鸡肉片敲松,肉片变薄变大。

3、麻辣炸鸡粉与玉米淀粉1:1混合,加适量盐、黄酒、五香粉调味。

4、盆中加适量清水,调成面糊,筷子提起,面糊可轻松滴落即可。

5、取一片鸡肉,两面均匀沾满面糊。

6、做好所有,腌制入味半小时以上。

7、面包糠放在平盘中。

8、鸡排放入盘中,两面粘匀面包糠,饼用手拍实。

9、平底锅烧热,放入适量菜油。

10、油锅烧热,筷子插入锅中,油冒泡是加入鸡排,炸至一面金黄后翻面,炸至两面金黄,鸡排完全熟即成。

成品图:

香酥炸鸡排小提示:

1、油炸食物油温不要太高,用筷子插入油锅,冒泡即可将食物放入。

2、麻辣炸鸡粉与淀粉混合,咸度不够,要加适量盐调味。

3、面包糠要用手拍实,以防脱落。

4、没有肉锤,用刀背将肉排敲松也可。敲松的肉排口感不老。

5、调制面糊,筷子提起可轻松滴落即可,太稠的话,影响鸡排的口感。

鸡肉的适宜人群:

禁忌人群:1.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

适宜人群:一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

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