西兰花是一种非常常见的食材，一般出现在西餐上面较多，而我今天做西兰花鸡蛋沙拉也是西餐的做法，口感是非常的好吃，脆甜非常的开胃，既可以当做早餐也可以平常吃都是非常适宜的哦！

西兰花鸡蛋沙拉的做法：

1、一锅水，鸡蛋架在蒸架上蒸至水沸腾。

2、水煮开了之后倒入西兰花~注意水要没过西兰花哦~然后两分钟后捞起鸡蛋用冷水冲洗。再五分钟后关火。

3、番茄洗净用开水稍微烫一下..切一半，去掉头头。

4、番茄切小粒，放入碟子.鸡蛋剥壳也切成小颗。

5、捞起西兰花，与鸡蛋番茄捞在一起。撒一点黑胡椒粉，挤上沙拉酱即可。

成品图：

西兰花鸡蛋沙拉小提示：

黑胡椒是个人喜好~~~可不加~~

想要减肥效果更好的就少一点沙拉酱哦~

西兰花的适宜人群：

禁忌人群：红斑狼疮患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。

西兰花的功效与作用：

1、防癌抗癌，西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2、增强机体免疫力，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3、减肥佳品，菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4、促进生长，常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5、增强血管韧性，花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6、清热解渴，在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7、抗衰老，常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花的食用方法：

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。