很多人都很是喜欢吃排骨，而排骨的做法也是非常的多样话，我今天就给大家带来一种新做法，蒜香辣排骨它的做法非常的简单，口味香浓，肉质鲜美，非常的好吃下饭，是一道不错的美食哦！

蒜香辣排骨的做法：

1、排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污后，加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟。

2、锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。

3、葱姜，乾t椒入锅炒香。

4、加入适量老抽炒制上色。

5、沏入开水，并加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟。

6、当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎。

7、开大火，收汁，出锅。

成品图：

蒜香辣排骨小提示：

1、排骨有两种预处理，一是用清水浸泡去除血污，二是下开水焯烫去除血污，随自己喜好，用哪种都行哈。

2、鸡粉已有咸味，再放其他咸味调料，需谨慎处理。

排骨的适宜人群：

禁忌人群：湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。

适宜人群：一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。

排骨的功效与作用：

1、补充蛋白质和脂肪酸，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补钙，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的选购：

我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。