小黄鸭芒果慕斯蛋糕的做法非常的简单，香甜适宜，口感鲜美，软滑爽口，非常的好吃，很是受小朋友的喜爱，在这样炎炎的夏季，有这样的美食，是不错的选择哦！

小黄鸭芒果慕斯蛋糕的做法：

1、在冷水中把鱼胶片泡软，泡软后加入牛奶液中，隔水软化鱼胶片，不断搅拌。

2、芒果打成泥，加入到降温后的牛奶液中，搅拌均匀。

3、戚风蛋糕坯子切成三片，最上面的一片不用，用中间和下面的两片。把慕斯圈放在戚风蛋糕上切出膜子。

4、慕斯模具底部用锡纸包裹好。

5、淡奶油加白砂糖用打蛋器打到6、7分发，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。打好的淡奶油加到芒果泥中。

6、用橡皮刮刀搅拌均匀。

7、在慕斯圈中放一片蛋糕片，倒入一半慕斯液，再放第二层戚风蛋糕胚子，最后倒入剩余慕斯液，表面抹平。放入冰箱冷藏1个小时。

8、装饰部分的鱼胶片掰碎，用少许水泡软后隔热水融化，晾凉后加入草莓汁中1/4，搅拌均匀。

9、剩下的鱼胶片液体加入芒果汁中，搅匀。

10、拿出冷藏的慕斯蛋糕，先把草莓汁淋到小黄鸭嘴的位置。

11、身体的其他部分淋上芒果汁，放入冰箱继续冷藏3、4个小时。

12、用电吹风在慕斯圈周围吹一会儿，把慕斯圈脱下来，之后用抹刀或蛋糕铲之类的工具小心地把蛋糕移到托盘上。放上一粒纽扣巧克力做小黄鸭的眼睛，小黄鸭芒果慕斯蛋糕就大功告成了!

成品图：

芒果的禁忌人群：

禁忌人群：皮肤病、肿瘤、糖尿病患者忌食。

芒果的功效与作用：

1、防治心血管疾病，芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。

2、抗癌，据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌肤，由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4、明目，芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

5、防治便秘，促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌，芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

7、祛痰止咳，芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

8、防止晕车，食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。