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消暑小面
消暑小面
主料:面条300克、火腿50克、黄瓜90克、小蕃茄50克、鸡汤或清水50克、大蒜20克
配料:香油1大勺、花生米30克、香菜20克、香醋1大勺、芝麻酱1大勺、生抽2大勺、糖8克、盐适量

类型:『 』

时间:2023-10-12

难度:

归属:国菜 总数:284

标签:消暑小面怎么做,消暑小面怎么做好吃
面食谱大全
消暑小面介绍

消暑小面是他*的一道私房菜肴,同时也是我的最爱。把煮好的面条用井水冲凉,然后切黄瓜丝、小蕃茄,加麻油、酱油、醋、芝麻酱一起简单搅拌,撒点炸好的小花生或者再淋上一勺辣椒油,一碗懒人版快手私房消暑小凉面就上桌了,吃起来,从舌尖到胃口,有说不出的凉爽、惬意和舒坦。

消暑小面是他*的一道私房菜肴,同时也是我的最爱。把煮好的面条用井水冲凉,然后切黄瓜丝、小蕃茄,加麻油、酱油、醋、芝麻酱一起简单搅拌,撒点炸好的小花生或者再淋上一勺辣椒油,一碗懒人版快手私房消暑小凉面就上桌了,吃起来,从舌尖到胃口,有说不出的凉爽、惬意和舒坦。

消暑小面的做法:

1、火腿和黄瓜切丝备用。

2、小蕃茄对半切开,香菜叶子瓣下来备用。

3、现压的面条上锅煮好,然后将面条吹凉。(自己现压的面条口感最筋道,没有就买现成的)

4、吹凉的面条放盘里,取一只碗倒入凉镇的鸡汤,加入大蒜碎拌匀。

5、另取碗调汁,倒入香醋和生抽。

6、加入白糖和芝麻酱一起搅匀。

7、倒入香油拌匀,然后把切好的黄瓜丝和小蕃茄、火腿丝、香菜叶铺在面条上。

8、淋上大蒜汤汁,挖上拌好的酱汁,撒上炸香的花生米和辣椒油就可以开吃了。

成品图:

消暑小面小提示:

1、有条件,自家现压的面条是最棒的,没有可以买现成的,但一定不要用买来的那种过碱的面条,做小凉面那种口感最差。

2、私房压面条的配方是:210克面粉,一个鸡蛋 +5克油+清水=90克液体,这样压出来的面条口感无比弹牙。(喜欢无油的配方也可省去5克油)

3、如果有鸡汤放在冰箱里冷藏,做出来的小凉面味道最好,如果没有鸡汤可以用冷藏过的清水。

4、花生米要小火炸不易糊。

5、可以根据个人喜欢,淋入辣椒油和辣酱都可以。

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