这道雪菜炒梅豆的做法特别简单，而且营养也非常丰富。这道菜是用梅豆，雪菜制作而成的一道家常菜，夏天多吃一些梅豆有消暑，清口的作用。梅豆就是豆角或四季豆，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

雪菜炒梅豆的做法图解：

1、将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

2、烧锅倒油烧热，下入切好雪菜的翻炒一下。

3、接着，合入焯好的梅豆翻炒翻炒。

4、然后，加适量的盐、加适量的味精调味炒匀，即成。

成品图：

雪菜炒梅豆的营养功效：

1、梅豆又称刀豆，味甘，性平，无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。

2、梅豆具有虚寒呃逆及胃寒呕吐，宜与生姜同食，肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用，效果显著。

3、梅豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

4、雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

5、开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。