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青椒炒猪心
青椒炒猪心
主料:猪心1个,青椒1个
配料:油15g,盐1茶匙,葱10g,姜5片,蒜4瓣,料酒10g,生抽10ml,老抽5ml,水淀粉15ml,香油3g

类型:『 』

时间:2023-10-12

难度:

归属:夏季 总数:364

标签:青椒炒猪心,青椒炒猪心的做法
猪心食谱大全
青椒炒猪心介绍

青椒炒猪心是一款简快手的家常小炒,用猪心配青椒一起炒不做法简单,而且配米饭很不错。味道也很好,炒这个菜青椒炒到8成熟口感最好,猪心要多清洗一下,这样炒出来没有腥味口感更好吃。

青椒炒猪心是一款简快手的家常小炒,用猪心配青椒一起炒不做法简单,而且配米饭很不错。味道也很好,炒这个菜青椒炒到8成熟口感最好,猪心要多清洗一下,这样炒出来没有腥味口感更好吃。

青椒炒猪心的做法:

1、猪心用清水泡去血水,中间可多换几次水。

2、把猪心切片。

3、青椒和洋葱切粗丝。

4、锅中倒入清水,水开后,下入猪心,焯水至变色,捞出。

5、锅中倒入油,下入花椒粒、姜片、蒜片、葱花爆香。

6、将猪心倒入锅中,翻炒。再淋入料酒、生抽,老抽翻炒均匀。

7、放入青椒翻炒。

8、加盐,炒至青椒断生,淋入水淀粉收汁,淋上少许香油,即可。

成品图:

猪心的清洗方法:

首先,将猪心放进盘子里,用清水冲洗几遍,将猪心的表面洗干净,然后去掉多余的油脂。

然后,用到刀将沿着猪心的大血管将它划开,里面含有无数的毛细血管,所以会有很多血块。我们需要把血块清理掉,一边洗一边用手挤压,将里面的凝血排出来。

不过,也有些猪心放血比较干净的,血块就会比较少,清洗起来也容易些。

猪心的营养价值:

猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。同时,它的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果。

在家做这个青椒炒猪心的时候,青椒最后入锅炒至断生口感最好吃,喜欢吃软一点的朋友,早点把青椒入锅即可。

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