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照烧鸡腿汉堡
照烧鸡腿汉堡
主料:鸡腿4个,、姜片、大蒜头适量、2勺蚝油、2勺生抽、冰糖10粒
配料:面包胚、沙拉酱、青瓜、生菜

类型:『 』

时间:2023-10-13

难度:

归属:国菜 总数:574

标签:照烧鸡腿汉堡的做法,照烧鸡腿汉堡
汉堡食谱大全
照烧鸡腿汉堡介绍

照烧鸡腿,曾经也是很风靡网络的一道菜。做起来比较简单,吃起来味道真不错,用来做汉堡的主食材,更是没有多少人会拒绝。刚出炉的汉堡包,面包松软,肉质鲜嫩弹牙,沙拉酱酸甜可口,非常的好吃哦!

照烧鸡腿,曾经也是很风靡网络的一道菜。做起来比较简单,吃起来味道真不错,用来做汉堡的主食材,更是没有多少人会拒绝。刚出炉的汉堡包,面包松软,肉质鲜嫩弹牙,沙拉酱酸甜可口,非常的好吃哦!

照烧鸡腿汉堡的做法:

1、脱鸡腿骨,剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋脱骨后,再用剪刀将肉中较长的筋剪断,以免下锅受热后肉会卷起来。

2、 加几片姜片,蒜片。

3、以上材料2勺蚝油、2勺生抽、冰糖10粒放冰箱冷藏腌制一晚。

4、锅内倒少许油,冷油下姜片和蒜瓣,小火煎出香味捞起。

5、放入鸡腿用小火煎,鸡皮面朝下,煎至表面金黄,这时会煎出很多鸡油,翻面继续小火煎一会。

6、倒入腌制用的酱汁。

7、大火煮开后转小火煮。

8、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可,中间翻一次面,这样鸡肉可以更入味。

9、汉堡胚加入沙拉酱,青瓜,生菜,照烧鸡腿就可以了。

成品图:

照烧鸡腿汉堡小提示:

1、脱鸡腿骨,剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋脱骨后,再用剪刀将肉中较长的筋剪断,以免下锅受热后肉会卷起来。

3、腌鸡肉,当然时间越长越入味,最好是头一天就腌好放在冰箱里。

4、先煎鸡皮这一面,把鸡皮中的油逼出来。

5、因鸡肉已煎熟,加入酱汁后就不用煮长时间了。

鸡腿快速去骨的技巧:

1、 用刀在鸡腿侧面剖一刀,露出鸡腿骨。

2、 将鸡腿骨周围的肉剥离开,用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下,将腿骨敲断。

3、将腿骨周围的肉剥离开,将腿骨取出,就是将鸡腿骨周围的肉撸下去。关节处用剪刀或者刀将连接关节和肌肉的筋剪断或者切断,骨头就很容易取出了。

4、鸡腿去骨以后,将整个鸡腿肉平摊开,去掉筋膜,肉厚的地方用刀划花刀,再用刀背将肉敲松。去骨以后的鸡腿可以切成小块炒,比如做宫保鸡丁、小煎鸡等,也可以整个煎熟,或者烤熟。

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