南瓜肉丝面疙瘩是用面糊制作而成的，用筷子拨下面糊时，面糊会粘在筷子上，只要将筷子前端放入汤锅中轻轻晃动，自然就会脱落了，下面把详细制作方法分享给大家。

南瓜肉丝面疙瘩的做法：

1、虾米泡水10分钟后沥干。

2、热锅加入少许油，小火爆香蒜末、葱丝、虾米后，加入肉丝、南瓜丝及香菇炒散。

3、作法2中续加入高汤、盐、白胡椒，煮滚后关小火。

4、用竹筷子将白面糊沿杯缘一条条拨入作法3中，拨成长条型。(参考：面糊面疙瘩的做法)

5、小火煮滚约1分钟至熟后熄火，洒上香油即可。

成品图：

南瓜肉丝面疙瘩制作技巧：

1、用筷子拨下面糊时，有时会沾黏在筷子上，只要将筷子前端放入汤锅中轻轻晃动，自然就会脱落了。

2、面粉内可以加入盐再搅打，不仅可以使面疙瘩有筋道，也可以有一些底味，吃起来口感更佳。