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干炒牛河
干炒牛河
主料:小河粉,牛肉
配料:绿豆芽,蒜,葱,酱油,姜丝,淀粉,盐,糖

类型:『 』

时间:2023-10-13

难度:

归属: 总数:280

标签:干炒牛河的做法
炒河粉食谱大全
干炒牛河介绍

干炒牛河是广东非常著名的小炒,在酒店、茶餐厅到街边小摊,干炒牛河几乎成为必备的菜品。闲暇的晚上,呼朋唤友到街边小摊一坐,干炒牛河是必备的,因此在广东随时随地都能吃到炒牛河。干炒牛河到现在变成了广州超河粉的一个代名词,炒河粉中放入牛肉、猪肉甚至火腿等等,味道一流而丰富。干炒牛河所需食材少,处理简单方便,值得一试哟!

干炒牛河是广东非常著名的小炒,在酒店、茶餐厅到街边小摊,干炒牛河几乎成为必备的菜品。闲暇的晚上,呼朋唤友到街边小摊一坐,干炒牛河是必备的,因此在广东随时随地都能吃到炒牛河。干炒牛河到现在变成了广州超河粉的一个代名词,炒河粉中放入牛肉、猪肉甚至火腿等等,味道一流而丰富。干炒牛河所需食材少,处理简单方便,值得一试哟!

干炒牛河的做法:

1、牛肉(猪肉,视个人喜好而定)切片,加入生抽、白砂糖、姜丝(炒前去掉)、干淀粉抓拌均匀,腌10分钟入味。

2、绿豆芽择洗干净,沥干水。葱洗干净,切成寸段。

3、大火烧热锅中的油至七成热,放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色,盛出。

4、小火来爆炒香蒜,再放入豆芽炒至稍软。

5、放入河粉,下牛肉片,调入老抽和盐,放入葱段翻炒均匀即可出锅 。

成品图:

干炒牛河做的好吃技巧:

1、注意掌握时间与火候,炒的时候一定要大火快炒,爆炒;

2、油不要放太多,否则很腻;

3、不要乱翻动.

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