虾仁爆蛋是妈妈常经常做的经典料理之一，滑顺的口感，还有入口满满的鲜虾味，这都是让人一吃就停不了口的秘诀，今天就和大家分享这一道食材简单，做法快速的虾仁爆蛋。

虾仁爆蛋的做法：

1、首先先将虾仁和腌料均匀混合后备用。

2、再来将鸡蛋、葱花和少许的盐混合打散成蛋液。

3、起油锅，将虾仁下锅煎至约5分熟后起锅备用。

4、同一油锅，加入更多的油烧热后，将蛋液与虾仁一起下锅炒至8分熟后关火，用余温将蛋液炒熟即可。

5、简单又家常的虾仁炒蛋是不是也很爱，找时间来尝试看看吧。

成品图：

虾仁爆蛋制作技巧：

1、虾仁稍微腌过可以帮助去除腥味，炒起来也会更入味喔。

2、蛋液中可以依照个人喜好加入一些高汤或糖都可以。

3、将蛋液下锅前一定要将锅子烧热，温度高一点炒出来的蛋才会蓬松，口感好。