在家做上汤西兰花的时候最好把外面硬皮给去掉，这样口感更好一些，制作时间我用了鸡汤，如果家没有可以用浓汤宝代替，超市就能买到，做这个菜大蒜是提味的关键，汤汁非常好喝的。

上汤西兰花的家常做法：

1、食材如图，高汤是鸡汤，没有可以用浓汤宝代替。

2、西兰花一朵朵掰下来，撕掉每一小朵茎上的皮，这样处理后口感更脆嫩(参考：西兰花的切法图解)。

3、处理后的西兰花切小朵，洗净(参考：西兰花清洗方法)。火腿切丁，皮蛋去壳，洗净，切丁。

4、高汤倒入砂锅中，大火烧开。

5、加入西兰花煮一分钟。

6、加入火腿和皮蛋丁煮3分钟。

7、调入适量盐和味精即可。

8、端锅上桌。

成品图：

上汤西兰花制作技巧：

1、西兰花不用煮很久，煮久了反而会造成营养流失。

2、没有高汤就用浓汤宝，我也常常用浓汤宝，味道一样棒。

3、加一些蒜末味道更好。

西兰花介绍：

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，维生素C含量比辣椒中还要高，而且西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，非常适合备孕妈妈和已经有宝的准妈妈们，并且西兰花防癌抗癌全世界都认可。

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。西兰花中含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。

同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。总之西兰花全身都是宝，并且人人能吃，几乎没有食用禁忌，不管什么阶段都要常常吃。