凉拌鸡丝算是一道家宴中美艳的下酒菜，一款很普通的鸡丝，只要加入加入红皮萝卜立马让其变得美艳起来，清爽肉香，必须的好吃啦，哈哈，喝多几杯也值得的。

凉拌萝卜鸡丝的做法：

1、提前准备所需要的食材，如下图所示：

2、锅内注水，放入花椒粒和姜丝，水烧开后将鸡胸肉放入，调入料酒和盐，煮至鸡胸肉熟后捞出。

3、红皮萝卜切成细丝，干辣椒切断。

4、将煮熟的鸡胸肉手撕成丝。

5、将萝卜丝和蒜蓉放入鸡肉丝里的碗里，加入生抽，少许香油。

6、锅中注油，放入辣椒段爆香。

7、将爆好的辣椒油倒入鸡丝碗中搅拌均匀，最后加入香菜段即可食用。

成品图：

凉拌萝卜鸡丝制作技巧：

1、可以加点芝麻，会更香哦，因为家里没有了，所以没加。

红皮萝卜怎么去除辛辣味：

1、首先把红皮萝卜清洗干净。

2、用刀去皮，把萝卜切成丁。

3、放入冰箱冷冻12个小时。

4、第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，溶解好之后呢就根据你自己所要做的菜随性发挥吧。

无酒就不成宴，向来是中国人的一种传统。过年了，全家老小齐坐一桌、吃饭喝酒，推杯换盏，在这欢聚一堂的喜庆时刻，酒的确能调节心情，增添欢乐的气氛，所以，酒是必不可少的，而一两道下酒菜就更不能少了，花点心思就能成就一道满意的下酒菜，简单快手，无需腾出过多的时间，几分钟就能搞定。