聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
千层肉馅茄子
千层肉馅茄子
主料:茄子200g,猪肉泥200g,木耳适量,虾仁100g,胡萝卜适量,马蹄适量,瑶柱适量
配料:胡椒粉适量,盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量,麻油适量,生抽适量,面粉适量,淀粉适量

类型:『 』

时间:2023-10-15

难度:

归属:夏季 总数:375

标签:千层肉馅茄子,千层肉馅茄子的做法
茄子食谱大全
千层肉馅茄子介绍

茄子营养丰富,尤其是维生素P的含量很高,今天这道千层肉馅茄子做法别出心裁,先把茄子裹上面糊炸成金黄色,然后在蒸熟,相当的好吃,一点出不油腻。

茄子营养丰富,尤其是维生素P的含量很高,今天这道千层肉馅茄子做法别出心裁,先把茄子裹上面糊炸成金黄色,然后在蒸熟,相当的好吃,一点出不油腻。

千层肉馅茄子的做法:

1、将虾仁拍碎,用刀背剁成虾泥,瑶柱放入清水中浸泡2个小时,接着撕碎,马蹄切碎,胡萝卜切碎,木耳切碎, 姜切成姜米,葱切葱花,茄子切片。

千层肉馅茄子的做法步骤1

2、准备一个碗,倒入猪肉泥、虾泥、胡萝卜、瑶柱、马蹄、木耳、葱花、姜末,加一勺盐、撒少许胡椒粉,淋入少量生抽、麻油,搅拌均匀。

千层肉馅茄子的做法步骤2

3、准备一个碗,放入适量面粉,加少许盐,倒入适量生抽、淋入适量料酒,加2勺生粉,倒入适量清水,搅拌成面糊。

千层肉馅茄子的做法步骤3

4、将茄子平铺,撒一层面粉,摞一层肉馅,再撒一层面粉,摞一层茄片,这样摞上4层肉馅,5层茄子,千层肉馅茄子就形成了。

千层肉馅茄子的做法步骤4

5、锅中倒入小半锅油,烧至八成热,将千层茄子放入面糊中裹上面糊,逐个下锅,炸至金黄色,捞出。

千层肉馅茄子的做法步骤5

6、锅中倒入清水,将千层茄子隔水蒸15分钟,蒸好就可以出锅享用了。

成品图:

千层肉馅茄子制作技巧:

1、炸的时间不宜太长,只要四面金黄就行,炸完之后里面还是生的,然后通过后下一道蒸的方式把它蒸至熟透就行。

2、茄子尽量选长而直的,切片的时候力求厚薄一致。

3、面糊调至用筷子搅有一点点阻力的程度最合适。

猜您喜欢:
相关茄子的食谱:
相关茄子的文章: