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酸辣萝卜丁
酸辣萝卜丁
主料:白萝卜适量、胡萝卜适量、樱桃小萝卜适量
配料:陈醋适量、生抽适量、香油适量、花椒油适量、糖适量、盐适量、花椒适量、乾t椒适量、熟白芝麻适量

类型:『 』

时间:2023-10-15

难度:

归属:夏季 总数:440

标签:酸辣萝卜丁,酸辣萝卜丁的做法
萝卜食谱大全
酸辣萝卜丁介绍

在家做这款酸辣萝卜丁的时间白萝卜是主角,为了颜色好看可以加一些胡萝卜进去,注意腌制萝卜的容器一定要干净无油,辣椒的量大家可根据自己的口味来定,炸干辣椒时一定要用小火,炸糊了口感就不好吃了。

在家做这款酸辣萝卜丁的时间白萝卜是主角,为了颜色好看可以加一些胡萝卜进去,注意腌制萝卜的容器一定要干净无油,辣椒的量大家可根据自己的口味来定,炸干辣椒时一定要用小火,炸糊了口感就不好吃了。

酸辣萝卜丁的做法:

酸辣萝卜丁的做法图解1

1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;

酸辣萝卜丁的做法图解2

2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;

酸辣萝卜丁的做法图解3

3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;

酸辣萝卜丁的做法图解4

4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;

酸辣萝卜丁的做法图解5

5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;

酸辣萝卜丁的做法图解6

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

成品图:

酸辣萝卜丁制作技巧:

1、白萝卜是主角,胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色;

2、腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油,放入的盐适量不要太多,以免太咸,腌制出的水分要倒出来;

3、炸花椒、干辣椒的时候火要小,以免炸糊产生苦味、异味;

4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些,生抽用量要小以免过咸,口味可以根据自己喜欢的程度来调节;

5、有陶瓷罐最好,没有的话,质量好的厚保鲜袋也可以做容器,装好后请尽量排出里面的空气;

6、放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水,中途可以摇晃袋体,使之更加均匀入味;

7、原则上冰箱冷藏过夜即可食用,但之后第2-3天味道最好,如果发现味道不够,中途也可添加调味料,请尽量在1个星期内吃完。

萝卜切丁的方法:

1、先把萝卜切成一段一段的。

2、每段的萝卜再四周切一下,为方形。这样切片不会滚来滚去的啦,然后切成稍厚的一片一片的。

3、然后在切成粗长后,最后切丁即可。

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