小时候，山东老家的胡同口，经常有换豆腐的叫卖声，大部分人家都是拿玉米粒去换，母亲也会用两碗玉米换一大块豆腐，具体咋个重量换，我也不记得了，换回的豆腐拔两颗自家院子青葱，简单拌一拌，就是孩子们喜欢的一道菜，现在条件好了，菜的品种多了，调料齐全了，烹饪技术提高了，可一直也忘不了小时候那一清二白的小葱拌豆腐。

东北小葱拌豆腐的做法：

1、豆腐冲洗干净，小葱洗净切小段，放在一起。

2、放盐适量，香油少许，鸡精少许。

3、搅拌均匀ok了，上桌即可享用。

成品图：

东北小葱拌豆腐制作技巧：

1、豆腐要买真正的卤水豆腐才好吃奥!就这么简单的方法，鲜嫩又爽滑，爱喝小酒的一定更喜欢哦!

拌豆腐现在有多种多样的方法，我还是喜欢小时候那简单的味道，真正的一清二白，相当好吃的，只是现在很多豆腐可能没有小时候那种纯正了。