炸肉丸时常常炸到一半就散掉，或因油温不好掌控导致表皮焦黑里面没熟的状况发生，该怎么办?聚餐网今天给大家分享这款希腊猪肉丸的做法，就能完美帮你解决这个问题。

猪肉丸：洋葱碎50g，蒜碎15g，猪绞肉400g，面包粉50g，蛋1颗，油50cc，起司粉适量，盐、胡椒适量

酱汁：义大利浓缩蕃茄300g，高汤或水100cc，盐、胡椒适量

希腊猪肉丸的做法：

1、锅内炒香洋葱与蒜碎后拌入绞肉中,并混合面包 粉、蛋、油、起司粉与调味料,全部搅拌出黏性。

2、蒸盘上铺铝箔纸后,刷上少许油,将调味后的绞 肉分为每团约 50g,并整形成肉球排列后置于蒸 盘上。

3、选择【健康炸】,设定 15 分钟,预热完成后将猪肉 丸放入蒸气烘烤炉,至熟后取出。

4、酱汁制作:将浓缩蕃茄与高汤煮开,再以盐、胡 椒调味,最后将猪肉丸放入略煮 1 分钟即可。

成品图:

希腊猪肉丸制作技巧:

1、上菜前可撒上巴西里碎 装饰。

2、以健康炸做出的肉丸,不 仅保有油炸的口感,却含 有更少的油量,对身体健 康更好。