春笋炒泡菜是米饭必杀技，舌尖上细嫩的无法抵抗春笋炒泡菜的诱惑，这也是减肥首先菜肴，制作时先把春笋给焯烫一下，在炒就不会有苦涩味了。

食材：春笋500克、泡包菜300克、小米椒3个

调料：油1勺盐半勺、味极鲜1勺

春笋炒泡菜的做法：

1、准备春笋、小米椒、腌制的泡包菜。

2、锅内放入清水，烧开后倒入竹笋焯水。焯好水的竹笋沥干水分放进碗中备用。

3、焯水后的春笋切成小段，泡包菜洗净切成丁。小米椒切成段备用。

4、热锅凉油，放入焯水的春笋，快速翻炒。

5、放入少许的盐入味，虽然泡菜有一定的咸味，但是春笋如果不事先加入盐，口感会因为咸度而产生不一致的口感。

6、加入切好的泡包菜丁继续快速翻炒。

7、汇入小米椒段。

8、加进1勺味极鲜增鲜即可。

成品图：

春笋炒泡菜制作技巧：

1、竹笋能够增强人体的免疫功能，提高防病抗病能力。

2、竹笋是减肥佳品;可以减少中毒症和肠癌的发生。

3、竹笋吃起来有点涩的感觉，其含有较多的草酸。要先放入沸水中焯烫，可以去掉大部分草酸，口感更加柔嫩鲜美，涩感基本也可以消除。

4、竹笋脂肪含量很低，是非常好的减肥蔬菜。如果肠胃功能较弱或患有胃肠疾病不宜多吃。

5、如果想要留住竹笋的美味，可以将竹笋焯水冷却后，放入冰箱冷冻起来保存，这样就可以留住脆甜清香的竹笋了。

竹笋一直是我喜爱的食材，最本真的山野馈赠，是给我牙齿的一种细嫩抵抗，唇齿间脆嫩和欣喜。将初夏的时令转换表达的淋漓尽致。不知道有木有和我一样，只要到了季节交替，味觉会突然迟钝，吃啥都如同嚼蜡一般的停滞。如果要换新味蕾，必杀技尽然是我的挚爱--竹笋君和泡菜君。

每当看到挚爱竹笋的身影，我毫不犹豫的将其挽留，俺要留住舌尖上的春天。特别是六九天之后，最适合用一丝酸爽脆甜来清除脏腑的烦热，我的米饭杀手笋炒泡菜便惊艳登场了。菜入口中，最先接触的是笋的脆嫩清甜，接着是泡菜的酸爽，每一次的咀嚼都是舌尖上的一次新奇而美妙的旅行。更多的时间是细细品味在口腔内萦绕的香味。竹笋和泡菜如同王八对绿豆天生一对的绝配，能让您干上三碗饭。