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凉拌鱼香茄子
凉拌鱼香茄子
主料:长茄子200g
配料:油30g、精盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个、大蒜1头、香菜2棵、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙

类型:『 』

时间:2023-10-16

难度:

归属:夏季 总数:509

标签:凉拌鱼香茄子,凉拌鱼香茄子的做法
茄子食谱大全
凉拌鱼香茄子介绍

凉拌鱼香茄子的家常做法中械先把茄子切成片在锅中蒸熟,蒸茄子的时候把调味料配好,茄子蒸好后直接调味后即可完成,非常美味无油烟的一道家常小菜,又有鱼香味道而且是凉拌菜,夏日必不可少的家常美食哟。

凉拌鱼香茄子的家常做法中械先把茄子切成片在锅中蒸熟,蒸茄子的时候把调味料配好,茄子蒸好后直接调味后即可完成,非常美味无油烟的一道家常小菜,又有鱼香味道而且是凉拌菜,夏日必不可少的家常美食哟。

凉拌鱼香茄子的做法:

1、茄子洗净后入笼屉蒸熟。

凉拌鱼香茄子的做法步骤1-2

2、香菜、小葱、红干椒切小段,大蒜粒切碎

3、白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。

凉拌鱼香茄子的做法步骤3-4

4、茄子晾凉后稍微攥掉水分,撕成条。

5、撒上香菜、蒜粒。

凉拌鱼香茄子的做法步骤5-6

6、炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。

7、把香辣油趁热浇在蒜粒上,激出香味。

凉拌鱼香茄子的做法步骤7-8

8、浇上酸甜味汁,拌匀。

成品图:

凉拌鱼香茄子的做法

蒸茄子要蒸多久?

做凉拌茄子的时候一般都要先把茄子给蒸熟透,那么茄子需要蒸多长时间才能熟呢?一般来说衔把茄子切成长条,上锅蒸10分钟左右就可以了!茄子要选用鲜嫩的,不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁,味道也不错呢。

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