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双椒炒鸡头苞梗
双椒炒鸡头苞梗
主料:鸡头包梗、青红椒
配料:蒜、油、盐适量

类型:『 』

时间:2023-10-16

难度:

归属:夏季 总数:483

标签:双椒炒鸡头苞梗,双椒炒鸡头苞梗的做法
鸡头苞梗食谱大全
双椒炒鸡头苞梗介绍

双椒炒鸡头苞梗是很简单的一道快炒菜,注意先爆香蒜片和青椒, 再放入鸡头苞梗进去翻炒, 时间不宜过长,最后加入盐调味即可。但炒出来软脆,清香鲜美,下饭配粥两相宜,如此美味又自然无公害的一道菜。

今天就用鸡头苞梗搭配双椒(主要是调色)来个简单的爆炒,家常的做法,但炒出来软脆,清香鲜美,下饭配粥两相宜,如此美味又自然无公害的一道菜,怪不得这么受欢迎了,不过市场上还真不多见,下次亲要是在市场看到就不要错过了哟。

鸡头苞梗以前去湖北洪湖玩吃过,因为是当地现采摘的,非常鲜嫩好吃,那次我们桌就这盘菜点了三盘,硬是将餐厅里面这菜全面吃完了,想着就觉得馋,赶紧买些回来尝鲜。

鸡头苞梗外观与藕带相似,味道却大不相同,每年夏秋时节就会上市,其实“鸡头苞梗”是湖北本地人的俗称,它的学名应该叫“芡实梗”,是芡实的的根茎,多年生草本植物,全株有刺,叶像荷叶,浮在水面上,种子叫芡食,供食用和药用。它具有补中益气、健脾益胃、防止衰老、收敛镇静等作用。

鸡头苞梗长在水里时还有一层满是刺的外皮,农户采摘时,很难避免被这些刺扎到。而我们在菜场看到的,是农户已将它的皮剥掉后的样子。 这种菜虽然不容易采摘,但卖起来不贵,5元一把,1斤多,在锅里翻炒两下就可起锅,而且还可生吃,虽然吃起来没那么脆,有点软,但是新鲜的鸡头苞梗清甜味十足。

双椒炒鸡头苞梗的做法:

1、提前准备好所需要的原材料,鸡头包梗子和青红椒清洗干净切好。

2、烧热锅放入适量的油,下入蒜片煸炒;

3、爆香后加入青红椒圈一起煸炒;

4、煸炒几下后加入鸡头苞梗进去翻炒;

5、继续翻炒几下后加入适量的盐;

6、翻炒均匀即可;

7、盛入盘中即可享用。

成品图:

双椒炒鸡头苞梗是很简单的一道快炒菜,注意先爆香蒜片和青椒,再放入鸡头苞梗进去翻炒,时间不宜过长,最后加入盐调味即可。

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