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红烧鸭肉
主料:鸭肉600克,蒜苗1棵,香葱1棵,蒜头4瓣,小米椒1个,生姜2片,
调料:花椒10粒,盐少许,鸡精少许,酱油适量,红糖1小勺,

类型:『 小炒 』

时间:2015年06月14日

等级:

点击数: 作者:美乐猪

标签:红烧鸭肉 红烧鸭肉的做法
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红烧鸭肉介绍

这道红烧鸭肉是很炖补,属凉性食物,夏季食用再好不过了,可以很好的改善人体燥气。今天就给大家分享一下红烧鸭肉的制作小技巧,那就是烧的时候加入山楂,可以除腥,解腻,这样做出的鸭肉很香,只是单独做鸭肉的话会比较腻,还会比较腥,加入几个菜椒后口感上会清爽很多,也更营养了,多了维生素。

红烧鸭肉的做法图解:

1、准备好配料:蒜苗和葱白切段,蒜头切片,小米椒切圈,生姜切片,花椒洗净。

2、鸭肉洗净剁小块。

3、锅中加入少许食用油,大火烧热,加入葱姜蒜小米椒和花椒煸出香味。

4、倒入鸭肉翻炒至颜色变白。

5、调入盐鸡精红糖和酱油,没有红糖可以用片糖或冰糖代替。

6、加入半碗清水翻炒均匀。

7、加盖大火焖至收汁,出锅前再翻炒几下即可。

成品图:

红烧鸭肉怎么做好吃的小技巧:

1、用高压锅把鸭肉压制10分钟在炒即可。

2、烧的时候加入山楂,可以除腥,解腻哦。

3、菜椒很容易熟的,最后加入稍微翻炒断生即可。

4、鸭肉里面很多油要多爆炒一会把里面的油逼出来。

5、喜欢颜色比较重的就要记得放老抽。

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