聚餐网提供专业的养生食谱大全
聚餐网台湾馆
您当前位置:聚餐网 >> 家常菜谱 >> 浏览菜谱
菠萝叶粽子
主料:糯米1500g,猪肉250g,鸡蛋10个,菠萝叶,
调料:红枣少许,红豆少许,生抽70ml,料酒ml,姜2片,葱一段,白糖一小勺,

类型:『 焖煮 』

时间:2015年06月19日

等级:

点击数: 作者:youhaha

标签:菠萝叶粽子 菠萝叶粽子的做法
视频观看地址
菠萝叶粽子介绍

这个菠萝叶粽子是山东人用菠萝叶包的,与菠萝没有直接关系,菠萝叶子形状像巴掌。用菠萝叶做的粽子,有种特别的香味,包粽子很好吃。用菠萝叶子包棕子不需要太多技巧,叶子摆在手掌中间,抓把米放上,卷起、扎紧就行,在最后封口前,再捞点水放进去就做好了。

菠萝叶粽子的做法图解:

1、这就是菠萝叶,每年都会买2斤,4元一斤。

2、叶子放大盆里浸泡一夜,刷洗干净,放大锅里煮,水开后煮30分钟;捞出叶子,倒掉水就可以用了。

3、糯米提前一晚用水泡上,浸泡时间最好超过10小时,泡的其他的红豆、枣、莲子用的非常少,红枣提前一个小时泡上即可;泡好的糯米捞出一部分倒入适量的生抽,大约有50毫升,拌匀待用。

4、猪肉提前一天腌渍入味,猪肉切块(大小随意)放入料酒、生抽、葱姜、白糖,装保鲜袋里抓匀,冰箱冷藏一天腌渍入味,约20个小时。

5、所有的材料全部备齐,同时准备适量的棉线,捆粽子用。

6、菠萝叶子有毛刺的一面朝外,根据叶子的大小,几张叶子拼成一大张,先放入适量的糯米铺平。

7、再放上一块肉,肉上面再铺上少许的糯米。

8、先左右对折,再上下对折,如果不小心叶子戳破了,就要倒出米重来。

9、对折后用手抓紧,右手用棉线从上到下缠起来,包好就是酱紫的。

10、大锅里先放一部分水(不要太多,要放粽子不要烫着)烧开,同时另外准备开水,水开后放入粽子,再倒入开水直到没过粽子,上面压一个篦子,再压一个装水的大碗,盖上锅盖煮,大火烧开,中大火煮一个小时。

11、一个小时后,放入煮熟的鸡蛋(另起一锅稍微煮一下),水已经下去一些,倒入适量的开水没过粽子,继续煮一个半小时。

12、煮好的粽子盖着锅盖继续闷1-2个小时,到时捞出粽子和鸡蛋,就可以开吃。

成品图:

菠萝叶粽子的怎么做好吃小技巧:

1、煮粽子的时候一定要没过水。

食物的营养功效:

1、菠萝叶,气味甘、苦、平,无毒,具有止血、止渴利小便的功效。

上篇:红烧比目鱼
下篇:芋头饺子
发表评论

相关文章