聚餐网提供专业的养生食谱大全
聚餐网台湾馆
您当前位置:聚餐网 >> 家常菜谱 >> 浏览菜谱
西红柿牛肉汤
主料:牛肉300公克,白萝卜150公,克红番茄1~2颗,姜适量,青葱2根
调料:盐适量,米酒少许,白胡椒粉适量

类型:『 电锅 』

时间:2015年06月19日

等级:

点击数: 作者:蓝海矶崎 乡下厨房

标签:西红柿牛肉汤的做法 西红柿牛肉汤
视频观看地址
西红柿牛肉汤介绍

炎炎的夏日,胃口不是很好的时候,就来碗西红柿牛肉汤,清爽不油腻,告别以往牛肉菜肴的口味。而且煮牛肉汤时,加入番茄与白萝卜,带着番茄酸溜与白萝卜甘甜的牛肉汤,加入烫好的面条或是白饭,就是清爽可口的番茄牛肉面或是番茄牛肉泡饭了哦!

西红柿牛肉汤的制作方法:

1、牛肉切块,用滚水烫过;白萝卜去皮切块;红番茄切成舟状;姜切片;青葱切成葱花。

2 、把牛肉块、白萝卜与姜片放入锅中,先加入少许米酒,然后倒入适量的清水至完全淹满为准。

3 、然后封上保鲜膜或盖上盖子,放入电锅,外锅倒入一杯水,启动开关。

4 、开关跳起后,放入红番茄,加入适量的盐、白胡椒粉调味,并且在加入适量的清水至至完全淹满所有食材。

5 、封上保鲜膜或盖上盖子,放入电锅,外锅倒入1杯水,启动开关。

6 、开关跳起后,再闷10分钟,上桌前洒上葱花。

西红柿牛肉汤成品图:

西红柿牛肉汤小提示:

若是直接在瓦斯炉炖煮,红番茄在牛肉与白萝卜都熟软时再放入,继续炖煮约10分钟即可,这样子番茄才不会太过软烂。

西红柿的选购:

挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。

西红柿的食用方法:

1、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

2、不宜空腹吃,因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。

4、不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

巧去番茄皮:

1、把开水浇在番茄上,或者把番茄放入开水里焯一下,番茄的皮就能很容易的被剥掉了。

2、把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍,使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密,这时再用手撕番茄皮,就很容易了。

牛肉的功效与作用:

1、增长肌肉,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血,铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老,牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉的选购:

一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗。看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

发表评论

相关文章

    {JS_百度对联广告}