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腊肉蒸土豆
主料:湘西腊肉200g,土豆4~5个,青红椒 少许,蒜少许,
调料:香油少许,

类型:『 清蒸 』

时间:2015年06月24日

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点击数: 作者:暖调蓝0429

标签:腊肉蒸土豆 腊肉蒸土豆的做法
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腊肉蒸土豆介绍

这道腊肉蒸土豆,既不会过咸,绵软的入口即化,又丰富了口感。这道菜用的是湘西腊肉,在搭配些土豆,加入蒜末和辣椒末则辛辣刺激,而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气,软软面面,口感爽脆,味道和口感非常丰富。

腊肉蒸土豆的做法图解:

1、准备好各种食材,腊肉提前用温水洗净,擦干表面水分。

2、将腊肉切薄片,尽量切薄一些比较好。

3、土豆去皮后切厚片,大约3cm左右厚度。

4、将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中。

5、盘子上蒙上保鲜膜,然后用牙签戳一些小孔。

6、上蒸锅,大火上汽后转中小火蒸20分钟左右,至土豆绵软,用筷子能轻易戳通。

7、出锅,撒上蒜末,青红椒末,淋上少许麻油。

8、吃时拌匀即可,最好是腊肉,土豆,蒜,青红椒末一起入口,各种味道和口感交融最棒。

成品图:

腊肉蒸土豆怎么做好吃小技巧:

1、腊肉尽可能的切薄片,这样可以避免过咸。

2、土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替,都很好吃。不管用什么,都不要切太薄就行。

3、在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞,可以避免蒸制过程中,盘中积蓄太多水汽,影响味道和口感。

4、如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道,最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学,还可以在出锅后淋上少许生抽。

食物的营养功效:

1、腊肉性味咸甘平,具有开胃祛寒、消食等功效。

2、马铃薯是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。

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