牛蒡的好处多多抗衰老，降血脂，能抵抗自由基，今天用牛蒡给大家做一款好吃的鸡肉拌饭，制作时最好先用牛蒡较细的一端来煮，这样口感会好吃一些。

用料：米二人份、牛蒡半臂长的一截、胡萝卜半根、香菇5朵、麻油3勺

酱汁：生抽3勺、蚝油1勺、味啉(或米酒)1勺、糖1勺、水半饭碗

牛蒡鸡肉拌饭的做法：

1、温水泡发香菇，泡菇水倒入电饭锅煮饭。煮饭时准备其它食材。

2、用厨房剪给鸡腿剔骨(骨可另行煲汤，我当餐是用来和香菇柄滚汤底后弄了味噌汤)，鸡肉切大丁后放少许生抽酒略腌。胡萝卜和牛蒡轻刨表皮后切等长丝(真的是等长啊我有强迫症么)，香菇也切丝。

3、热锅倒入麻油，快炒鸡丁至变白放入香菇丝炒香，然后倒牛蒡丝炒，最后下胡萝卜丝炒炒。

4、倒入事先调好的酱汁，煮滚后调中小火盖盖焖约十分钟(别收汁太甚，需少许汁拌饭才对路)，再翻炒下即可关火。

5、快速倒入煮好的热饭里，搅拌均匀，盖上焖一会儿，盛出享用。

6、【同场加映：当餐的汤】用剔出的鸡骨和香菇柄滚汤底，然后放入味噌一大坨搅开，煮滚试味合宜后放入海带节，煮滚后放入新鲜好看的藕苗切片(没有就放豆腐啥的)略煮，关火即可。

成品图：

牛蒡的营养功效：

牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗衰老、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。

风热感冒、温病初起;风热或肺热咳嗽、咯痰不畅;咽喉肿痛;斑疹不透;麻疹初期，疹出不畅及风疹瘙痒;疮疡肿毒及痄腮等。生用可润肠通便，热毒咽喉红肿疼痛，兼有热结便秘尤宜。