西葫芦炒鸭脯肉是夏日里的清淡味美快手菜，做法简单、好吃，制作时要先把鸭脯肉给腌制一下让其入味，西葫芦去除中间的蕊口感更好一些，鸭脯肉加入多种调味料稍加腌制后，再配以西葫芦一起合炒，但要注意的是，这西葫芦一定要将里面的中间的芯籽去掉，这样吃起来口感更好，再切成片一起炒。 为了菜品颜色更漂亮，加入了点红椒来增色。 这菜即好看又滑嫩，更好吃，不错三分钟就可以上桌，是道非常值得尝试的下饭菜。

西葫芦炒鸭脯肉的做法：

1、准备好原材料把鸭脯肉切片，西葫芦切小块备用;

2、鸭脯肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下;

3、热锅凉油，放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒;

4、煸炒至鸭脯肉变色后放入蒜片进去煸炒;

5、爆香后加入西葫芦片进去翻炒;

6、翻炒至西葫芦九成熟时加入适量的盐调味;

7、最后加入红椒片翻炒至变色即可;

8、盛入盘中即可慢慢享用了。

成品图：

西葫芦炒鸭脯肉制作技巧：

1、鸭脯肉要提前加入盐等调味料腌制一下;

2、西葫芦要将中间的芯要去掉口感更好;

3、加入点红辣椒片帮助菜品增色。

食材介绍：

鸭脯肉是鸭身上最嫩的一块肉，完全可以用它了替代里脊肉做炒菜，非常鲜嫩，比起里脊肉也更经济实惠更适合夏天。

西葫芦是夏季常吃的蔬菜之一，清香鲜美，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。它富含维C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高;富含水分，有润泽肌肤的作用; 常吃它还能提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用;西葫芦还含有较多的纤维素，可促进胃肠蠕动; 它还具有有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，是天然减肥美容食品。