松露本身的香气就很独特，用它和鸡蛋一起做一份蒸蛋羹口感鲜美嫩滑，简单又营养，如果直接把松露和鸡蛋一起搅拌一起蒸，不过松露会沉底，显示不出这蛋羹的特别。费事一点，把鸡蛋羹蒸到一半，再放入松露片，既可以增加颜值，也让人一眼看到，这蛋羹不一般。

松露蒸蛋羹的做法：

1、首先松露洗净，将表皮磨成碎屑。再切成片。

2、鸡蛋磕入碗中，加入鸡粉搅打均匀。

3、将水和松露屑加入蛋液中搅拌均匀，加入胡椒粉，搅拌均匀。

4、装入容器中，去掉表面泡沫。封上保鲜膜。

5、放入沸水锅中，小火蒸约8-10分钟。取出，将松露片摆放在表面。

6、重新封上保鲜膜，放入锅中，继续蒸几分钟。熟透，出锅，表面浇少许日式沙拉汁，趁热食用。

成品图：