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干煸花菜番茄
主料:花菜400克,番茄一个
调料:盐、蔬之鲜各少许。

类型:『 小炒 』

时间:2015年07月14日

等级:

点击数: 作者:一碗清粥

标签:干煸花菜番茄 干煸花菜番茄的做法
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干煸花菜番茄介绍

干煸花菜加上番茄在烧制的过程中是不需要加水了,所以特别要注意不能离开锅,以免煸胡了。喜欢重口味的可以放一些辣椒、青蒜之类,也可以放一些五花肉蘸点荤腥,都是可以自由搭配的哦!

干煸花菜番茄的做法:

1、将花菜清洗干净后,用手掰成小朵,番茄洗净后在开水中烫一下,去皮后切成小块备用。

2、炒锅烧热倒入油,油至五成热后,放入掰碎的小朵花菜。

3、待花菜变色后(菜梗变得更绿)放入番茄块,待花菜变的有点红色后,放入盐、蔬之鲜调味,翻炒均匀后即可出锅。

成品图:

干煸花菜番茄怎么做好吃技巧:

1、花球最好不要用刀切,以免粉碎散落不成形,影响外观和口感。也不要掰得太大朵,太大了不容易入味,中间也不容易熟透;

2、炒花菜油的用量一定要多一些才够香,炒制花菜时一定要小火煸炒,不用加水。

3、番茄也可以提前炒出汁,最后倒入花菜中,又是另一番风味。

花菜营养价值:

花菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

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