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蜜汁叉烧肉
主料:猪梅花肉800克
调料:红曲粉3克,叉烧酱30克,蚝油25克,绵白糖30克,食盐8克,黄酒20克,姜丝20克,蜂蜜20克

类型:『 烤箱 』

时间:2015年07月16日

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点击数: 作者:桃子所

标签:蜜汁叉烧肉的做法 蜜汁叉烧肉怎么做好吃
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蜜汁叉烧肉介绍

蜜汁叉烧肉的做法非常的简单,而且口感香甜,肉味浓厚,应为添加了蜂蜜肉质少了一丝油腻多了一丝香甜,非常的受小朋友的喜欢,在这样的季节是一道非常美味的食物哦!

蜜汁叉烧肉的做法:

1、将梅花肉放进料理盆内,放入叉烧酱、蚝油、白糖、食盐、黄酒、红曲粉、姜丝抓匀。

2、用叉子在肉上扎些眼,使猪肉更容易入味,放进冰箱冷藏室内腌制过夜(腌制的时间久些味道更好)。

3、将腌好的梅花肉放在锡纸上,将腌肉的料汁倒在肉上。

4、锡纸包好后,放在烤盘里。

5、入烤箱,上下管190度烤制40分钟后,打开锡纸包。

6、将肉放在烤架上,将提前调好的蜂蜜水刷在肉上(烤架下接着烤盘,防止蜂蜜水滴落)。

7、将烤架再次放进烤箱内,开上管180度烤20分钟,这期间,再取出将肉翻面刷蜂蜜水。

8、烤好后,在烤箱内焖会儿,取出,晾凉后切片即可。

成品图:

蜜汁叉烧肉小提示:

加了调料的肉要多腌制些时间,味道更好。

梅花肉的简介:

梅花肉即猪的上肩肉,据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤,有20cm长,横切面瘦肉占90%,期间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。

梅花肉的食用禁忌:

凡湿热偏重,痰湿偏盛,舌苔厚腻者,不宜多食。身体肥胖,以及高血压病,动脉硬化、冠心病者应该少吃;受凉感冒,或伤寒病初愈者,忌食猪肉。梅头肉不合适与牛奶同食,因为牛奶含有大量钙,而梅头肉则含磷,这两种营养素不能同时吸收。食梅头肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质,减慢肠道蠕动,造成便秘,增加有毒物质和致癌物质的吸收。

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