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麻油腰花汤
麻油腰花汤
主料:猪腰子2个
配料:姜、葱、香菜、麻油

类型:『 』

时间:2023-10-20

难度:

归属:秋季 总数:633

标签:麻油腰花汤,麻油腰花汤的做法
腰花食谱大全
麻油腰花汤介绍

麻油腰花汤这是道药膳可以改善气血循环,特别适合容易手脚冰冷的mm们和正在坐月子妈妈们享用,做这个汤也非常简单,难点就是处理猪腰子,把制作流程讲解给大家。

麻油腰花汤这是道药膳可以改善气血循环,特别适合容易手脚冰冷的mm们和正在坐月子妈妈们享用,做这个汤也非常简单,难点就是处理猪腰子,把制作流程讲解给大家。

麻油腰花汤的做法:

1、猪腰切片,白色的经剔除干净,切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟,前后要过2次水。

麻油腰花的做法 步骤1

2、滤干清水后用料酒(有米酒更好)姜片,半勺生抽盖过腰花,腌15分钟。

麻油腰花的做法 步骤2

3、腌好后滤干水分。

麻油腰花的做法 步骤3

4、锅内倒入麻油,煸香姜片,葱段。

麻油腰花的做法 步骤4

5、油温到八成后,下腰花,快速的翻炒,一定要快速,不然很容易老。

麻油腰花的做法 步骤5

6、变色卷曲后,下料酒,这时候基本已经6成熟了,盐、鸡精、一点糖调味,汁水小滚后关火快速出锅。

麻油腰花的做法 步骤6

7、最后撒上香菜末再淋上一点香油。汤也会很好喝的哟。

成品图:

腰花没有腥臊味处理技巧:

1、一定要将猪腰剖开,将内部的白色脂肪去除。

2、必须经过焯烫,焯烫腰花的时间要短,5秒钟即可,时间过长会使腰花变老,口感变差。

3、料汁中务必放糖和醋,也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。

猪腰花介绍:

猪肾也叫猪腰,猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用、有健肾补腰、和肾理气之功效。

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