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草鱼豆腐西红柿
主料:草鱼200g,豆腐200g,西红柿400g
调料:葱,姜,蒜,香菜适量

类型:『 焖煮 』

时间:2015年07月27日

等级:

点击数: 作者:佚名

标签:红烧草鱼块的家常做法 家常红烧草鱼块
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草鱼豆腐西红柿介绍

草鱼番茄豆腐汤这道菜食材简单易得,西红柿和豆腐、草鱼都是适合最普通嘴广大体质的盆友们,在家做这道菜见意用少量的油,吃起来更健康,酸酸的非常下饭健哦。

草鱼豆腐西红柿的做法:

1、先把草鱼清洗干净,切成鱼片或者厚0.5cm-1cm的等宽鱼条,放料酒、盐、白胡椒粉腌制5-8mins(料酒和白胡椒粉有助于去除鱼的腥味,盐和白胡椒粉可以增加鱼肉的味道和质感)

草鱼番茄豆腐汤的做法 步骤1

2、西红柿去皮(参考:番茄快速去皮方法),切成瓣状,喜欢番茄的盆友们,可以多放一些,这样汤和肉的味道都会更浓一些。

草鱼番茄豆腐汤的做法 步骤2

3、把豆腐切成块。

草鱼番茄豆腐汤的做法 步骤3

4、焯豆腐块,这是重要的一步,滚烫的豆腐块,放入汤内,这样的豆腐块,入口的口感是鲜活的而且软嫩!

5、大火热锅,小火热油,小火煸炒葱姜蒜末,爆出香味,放入番茄,大火将西红柿酱汁烧开,换小火,直至番茄成酱状,盆友们,注意啦,想快点炒至成酱,可以放小半勺盐,这样有利于番茄汁水析出哦!

6、在熬好的西红柿汁内放入热水,大火烧开,放入鱼条,滚烫的豆腐块,大火烧开后,换文火,加入盐、味精、料酒、酱油、白胡椒粉、糖,盆友们,注意啦,糖是一样调味利器,糖是合味的,有助于所有味道的融合,所以一定要最后放。出锅后,撒上香菜!

成品图:

草鱼豆腐西红柿怎么做好吃:

1、豆腐要要用开水焯汤一下,可以去豆腥味,而且能让豆腐块更加软嫩。

2、西红柿炒时加一些盐,能让汤汁快速流出,边炒边加水效果最好。

3、白糖是这个菜的点精之笔,能让所有食材味道整合在一起,所以一定要在最后加入。

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