炸茄盒是小朋友们最爱的美味小吃了，做法是把肉馅夹在茄片中间，挂上一层鸡蛋面糊油炸而成，吃着不仅外皮焦香令人回味而且内里软滑香浓，越嚼越香呢。接下来聚餐网向大家介绍如此美味的炸茄盒如何做出来的方法和技巧。

　　炸茄盒的做法教程：

　　1、洗净的茄子横切成1厘米左右的厚片，然后将每片再从中间一分为二，不要切断。

　　2、猪肉剁成馅，加入适量的葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀。

　　3、面粉和鸡蛋搅成稍点且挂得住的面糊，静置5分钟。

　　4、将每两片茄子之间都酿上一层肉馅，然后将所有的茄片做好待用。

　　5、锅中放油，加热至七成热时，把酿肉的茄子蘸上一层面糊，放入的油锅，用中火炸至两面金黄即可。

　　成品图：

　　炸茄盒的做法小技巧：

　　1、茄子皮的营养很高，并且油炸后还有股特有的香味，所以最好是选用嫩皮茄子且不要去皮。

　　2、喜欢炸出的外皮口感软嫩些的就多放一两个鸡蛋。如果喜欢外皮硬脆更耐嚼的，可以不放鸡蛋。

　　3、茄盒开始炸时油温要先高后低，否则很容易就炸糊了，大家要小心控制火候哦。

　　以上就是炸茄盒的家常方法和具体的做法小技巧了，这么简单的方法对于那些厨艺不精的朋友来说也很简单了。建议一些不常进厨房的朋友们在油炸的时候，一定要注意做好保护措施，以防被飞油烫伤。亲爱的茄子控们，赶快动手来道好吃的炸茄盒吧，不仅是下饭美味，也可做休闲小吃的哦。