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金蒜红烧肉
主料:五花肉350g
调料:油适量,盐适量,糖适量,老抽适量,生抽适量,自制酸梅酱少许,八角2个,香叶少许,豆蔻少许,姜片10g,蒜子30g

类型:『 红烧 』

时间:2015年08月06日

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点击数: 作者:Jackey猫

标签:金蒜红烧肉 金蒜红烧肉的做法
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金蒜红烧肉介绍

金蒜红烧肉制作时间把整块五花肉在锅中烤一下,把皮烤焦这样做出来红烧肉皮吃起来有韧劲,用大蒜烧出来红烧肉特别的香,这道红烧肉的做法与其它不同, 直接用糖汁做锅底熬制而成,所以尽量一次性把水加够,这样味道更香。

金蒜红烧肉的做法:

1、五花肉洗干净,然后从中间拉腰切断。

2、接着把五花肉放入烧热无油的锅内,把猪皮灸烤一下。

3、当肉皮烤的稍稍焦黑时,用刀刮干净,再放入清水中焯一下,去去杂质。

4、接着锅内放入少许的食用油,把蒜子放入炸制。

5、炸至自己想要的金黄色时,盛出备用。

6、五花肉焯过水后,切成大小适中的肉块。

7、然后放入刚才炸过金蒜后留下的油锅内。

8、当肉煸炒至金黄色时,加入所有的香料。

9、接着放入适量的清水。

10、此时放入适量的盐,糖,生抽,老抽等调味料。

11、先开大火烧开。

12、接着转中火慢炖,当锅内的汁炖的还剩余一点的时候,把炸好的蒜子放入烧制5分钟。

13、大火收汁。

14、出锅盛入碗内,快去盛饭吧,趁热吃,味道超赞哦。

成品图:

金蒜红烧肉怎么做好吃技巧:

1、五花肉行不下水煮,在锅中把猪皮烤一下,这这样烧好的红烧肉猪紧有韧劲,口感特别好。

2、制红烧肉时,在加水的过程中,一定记得一次性加够水,尽量避免中途加水,影响口感。

用大蒜烧出来红烧肉肥而不腻,口感特别好吃,喜欢的朋友可以在家试一下这个金蒜红烧肉的做法,这可是天天饮食里面的招牌菜哟。

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