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金丝香蕉球
金丝香蕉球
主料:香蕉3根,土豆2个
配料:泡打粉适量,鸡蛋,面粉1小碗,生粉1小碗

类型:『 小吃 』

时间:2023-10-23

难度:

归属: 总数:545

标签:金丝香蕉球,金丝香蕉球的做法
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金丝香蕉球介绍

金丝香蕉球是一道很受欢迎的一道甜点菜,小朋友很喜欢吃。但是这道菜很难做,如果你刀功很好,这道菜就很容易做。它难就难在要把土豆丝切的很细,这样这道菜做出来才会好看。

金丝香蕉球是一道很受欢迎的一道甜点菜,小朋友很喜欢吃。但是这道菜很难做,如果你刀功很好,这道菜就很容易做。它难就难在要把土豆丝切的很细,这样这道菜做出来才会好看。

金丝香蕉球的做法:

1、将面粉、生粉、泡打粉、蛋黄倒入一个大碗,加入适量的水,调成脆皮糊。

2、香蕉3个,去皮切成香蕉段。

3、大土豆2个,切成土豆丝,用水飘去淀粉,立即捞出,甩干水分,碗装备用。

4、锅内加入色拉油烧成高温油,丢一根土豆丝,急速浮起,油温就差不多了。

5、分批下入土豆丝,炸至金黄,用漏勺捞出,炸的时候用勺子拨动土豆丝,避免土豆丝成坨。

6、准备一个托盘,垫好吸油纸,把炸好的土豆丝散放在托盘里。

7、切好的香蕉段,均匀的蘸上脆皮糊,一个一个地下入油锅,并捞起。

8、将全部炸好的香蕉段再次回油,炸至金黄起锅。

9、舀小半碗沙拉酱,加入一勺三花淡奶,搅拌均匀。

10、将炸好的香蕉段一个个地均匀蘸好沙拉酱,放到炸好的土豆丝里。

11、将土豆丝包裹香蕉球,大功告成。

成品图:

关于土豆丝的一些其他小技巧:

1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。

2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉,然后在凉水中浸泡一会儿再焯水,这样土豆的口感才清脆。

3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。

4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水),这样才能保持土豆丝的爽脆口感。

5、尽量不要选择深色的调味品,会影响美观哦!

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