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速腌小黄瓜
速腌小黄瓜
主料:小黄瓜4根400克,柠檬半个
配料:干辣椒5个,大蒜3粒,香油1汤匙,盐适量

类型:『 』

时间:2023-10-24

难度:

归属:秋季 总数:609

标签:叉烧口味风干香肠,叉烧口味风干香肠的做法
小黄瓜食谱大全
速腌小黄瓜介绍

这是一款用手慢慢摇晃而成的美味小吃,先把小黄瓜切成薄片,注意不能太薄0.3厘米就好,想要好看就写花刀,省事就切普通的即可,个人感觉用盐和柠檬腌制口感最好,喜欢的朋友可以试做一下。

这是一款用手慢慢摇晃而成的美味小吃,先把小黄瓜切成薄片,注意不能太薄0.3厘米就好,想要好看就写花刀,省事就切普通的即可,个人感觉用盐和柠檬腌制口感最好,喜欢的朋友可以试做一下。

速腌小黄瓜的做法图解:

1、准备好主材料,并先净。

2、将黄瓜用花式切刀切成0.3至0.4的厚片。

3、干辣椒切丝,大蒜切末。

4、将黄瓜片入可以密封的大盒或者罐子,调入适量盐,密封好后摇晃3分钟。

5、开盖,放入大蒜和干辣椒,再密封好,摇晃1分钟。

6、开盖,往黄瓜里挤入柠檬汁,调入香油,拌匀,即成。

成品图:

速腌小黄瓜制作技巧:

1、小黄瓜切片时不要太薄,摇晃时易碎,太厚又不易入味。

2、黄瓜用花式切刀,一是接触面更多,更易出水,二来也好看,你可以用普通刀切。

3、黄瓜加入适量盐摇晃,才容易出水,后面吃起来特别脆,但不要太咸,掩盖了清甜味。

4、摇晃时采用的盒子或者罐子最好不要漏水。可以上下左右摇晃。

5、摇好后的黄瓜,加入柠檬汁,调匀后会立即变酸,就行成了泡菜的口感了。

6、因黄瓜先前用盐摇晃入味了,加醋不好入味,柠檬的果酸恰恰弥补这个缺憾,而且清香。

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