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金玉满堂蒸子排
主料:猪小排骨1斤、红薯1大颗、辣味蒸肉粉2包
调料:辣豆瓣酱1大匙、酒酿2大匙、酱油1大匙、酒1大匙、香油1小匙、糖1小匙、白胡椒粉适量、蒜泥1小匙

类型:『 清蒸 』

时间:2015年11月09日

等级:

点击数: 作者:佚名

标签:金玉满堂蒸子排 金玉满堂蒸子排的做法
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金玉满堂蒸子排介绍

这道金玉满堂蒸子排是一款只要3步骤就能简易完成年菜,预先将子排以辣豆瓣酱、酒酿及其他调味料腌制2小时入味,并使用甜度高且细致的日本黄金薯作衬底,有如金玉满堂的丰盛华美,金黄透亮香气满溢。黄金薯吃起来松软绵细,入口即化,并吸收肉汁的甜美及香气,而子排经过辣豆瓣酱及酒酿多时的腌制并蒸足50~60分钟,香辣带劲且肥腴软嫩又多汁,非常下饭,我们全家一块接一块,吃得欢喜非常且满足。

下面一起来看看这个只要3步骤的金玉满堂蒸子排,简单又可事先准备,开饭前40分钟再放到电锅或蒸锅中蒸熟,即可享受热腾腾且香味四溢的好吃年菜唷!

金玉满堂蒸子排的做法:

1、子排加入腌料拌匀,腌2小时入味备用。(若能腌过夜更好)

2、将地瓜去皮切块(约3公分滚刀块),平铺在锅中或是蒸笼底。

3、将腌好的子排沾满蒸肉粉,平铺在地瓜块上,电锅或蒸锅蒸约50~60分钟即可。

成品图:

金玉满堂蒸子排制作技巧:

1、因为有放辣豆瓣酱及使用辣味蒸肉粉,口味会是咸香带辣。如怕辣味,可改用五香蒸肉粉及无辣的豆瓣酱。

2、建议使用甜度高的日本黄金薯或是黄色地瓜,口感会较为细致松软。

3、若可前一晚将肉腌好,子排吃起来会更入味,除夕当天只要将腌好的子排与番薯一同入锅蒸50~60分钟,非常简易方便。

4、如使用蒸笼,可用烘培纸先铺在底层,再放入番薯及子排,这样才能让番薯完全吸收子排的精华。

分享几个简单懒人年菜的方向:

第一,年菜制作过程一定要简单不繁复,最好是能3步骤内完美搞定。

第二,为了避免摄取过多的油脂,年菜尽量是以低脂健康方向为原则。

第三,为节省时间,以清蒸及烤箱分担火炉现炒的时间,并能减少油脂的摄取。

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