现在是奥运期今天给大家分享一款美味的煎薄圆饼Pikelets，看奥运吃薄圆饼在适合不过了，特别是周末做一款快速的早餐饼Pikelet有点像Pancake非常好吃，我做的又圆又薄，就叫煎薄圆饼吧。友情提示Pikelets算是新西兰最受欢迎的早餐或者早茶点了。

煎薄圆饼Pikelets份数8-10个(我们三人是饭桶，基本上要做翻倍的)

材料：中筋面粉1杯、鸡蛋1个、盐少许、泡打粉1茶匙、糖1/4杯、牛奶3/4杯

注：中筋面粉和泡打粉，可以用1杯低筋面粉代替。

煎薄圆饼Pikelets的做法：

1、用打蛋器打发鸡蛋和糖至浓稠状态。

2、面粉，泡打粉和盐过筛，放入碗里搅拌均匀。

3、把面粉倒入蛋液里，加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀，刚好混合就可以了，不要过度搅打，以免起面筋。静置5-10分钟。

5、平底锅加热，喷上少许油，将1汤匙面糊顺着勺子底部滴到平底锅里，我喜欢这样的电平底锅，每次可以煎好几个饼儿。

6、大约2,3分钟后，看到面饼表面的泡泡开始被高温热爆后，将薄饼翻面，继续煎2-3分钟。

7、完美出锅，装盘就能开始享用了。

成品图：

煎薄圆饼Pikelets制作技巧：

1、不要怪偶不告诉你，用低筋面粉，勺子再大一点，做出的煎饼更蓬松好吃哦。

2、童鞋们可以抹上自己喜欢的各种黄油，marmite,蜂蜜，花生酱，果酱，巧克力酱什么的，最近我喜欢蜂蜜。

天气变暖了，后院的蜜蜂开始勤奋地采蜜，好期待以后亲手收获那些Yummy的蜂蜜放些到Nelson的Lunch Box里面。他说在学校Morning Tea时吃到这圆薄饼好开森。