茄汁茄条的家常做法十分的简单，只要将青茄子先用淀粉和蛋液裹上一层，油煎至外焦里嫩色泽金黄时，再用番茄酱和调料烹饪调味即可。这种方法做的茄子，优点在于煎时能充分保留茄子的营养和水分。并且茄子在烧制时表面蛋白质还能更容易的溶解在汤汁中，不但使茄子味道鲜美，而且营养易被吸收。

　　虽然番茄汁是用来调味和增加口感的，但用油煸炒一下番茄汁， 会更有益于番茄红素被人体充分的吸收。因此，这道茄汁茄条看似做着很简单，但不论是油煎还是烹炒，水煮，都是营养和美味兼具的必不可少的过程。一起来看好吃的茄汁茄条如何做的详细过程。

　　茄汁茄条的做法图文教程：

　　1. 将圆茄子去皮后切成细长条，加入少量的盐腌制一下。

　　2. 腌好的茄条中撒入点干淀粉， 搅拌均匀。

　　3. 将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下。

　　4. 将裹上蛋液的茄条放入锅中煎至两面金黄后捞出备用。

　　5. 锅中留少许油，下入番茄酱和适量的糖炒均匀。

　　6. 再放入青豆和少量的水煮开收浓。

　　7. 最后加入煎好的茄条翻炒均匀，即可装入盘中。

　　成品图：

　　茄汁茄条的美味小窍门：

　　1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味。

　　2. 在煎茄条之前拌入点干淀粉，方便裹蛋液，而且这样裹了蛋液的茄子能减少吸油。

　　3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。

    4.煎茄条时油温要高一些，煎出的茄条才会色泽金黄，表面口感酥香美味。

　　茄汁茄条的家常做法过程就介绍到这里，这不仅是一道特别简单快捷的素菜和上班族们亲睐的快手美食，也是深受小朋友和老人们喜欢的简单家常菜。酸酸甜甜的味道和浓香滑软的口感，既开胃又美味。