金针菇拌蛋条在做的时候是将鸡蛋煎成蛋皮后和炒好水的金针菇一起制作而成的，看起来清爽利落，吃起来清新鲜美有味，没有经过炒制的金针菇保持了其脆嫩的口感，并且也保持了它的营养，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，金针菇含有丰富的维生素和钙物质，营养均衡合理，还有着降高血压、降胆固醇，补充营养，预防骨质疏松的作用。

　　金针菇拌蛋条的做法教程：

　　1.金针菇窃取根部漂洗干净。

　　2.一个鸡蛋加汤勺淀粉拌成糊。

　　3.烤盘上电磁炉开小火，将蛋糊均匀铺倒上面。

　　4.尽量薄一些，翻面，煎熟，成饼。

　　5.取出切成小条。

　　6.煮锅烧开水，水里放一点盐，焯熟金针菇。

　　7.捞出控干水分，晾凉。

　　8.晾凉后，放入切好的蛋条。

　　9.在放入一点蒜片和香菜段(提前洗净备好)。

　　10.放半勺糖。

　　11.两勺醋。

　　12.适量盐。

　　13.适量香油，拌匀即可。

　　成品图：

　　金针菇拌蛋条的美味小窍门：

　　1.金针菇在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用，但是不要焯水时间久了，开锅放入，再开锅后就可以捞出。

　　2.煎饼子的时候要用小火煎制，不然糊了之后就不好吃了。

　　金针菇拌蛋条的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做起来也非常的简单，吃起来非常鲜美的一道菜肴，并且营养价值高，吃起来也是非常的清淡，老少皆宜。