今天我们为大家讲解一道开胃良菜鲫鱼炖豆腐，同时这也是一道催奶秘方，这道菜生要原料是鲫鱼和豆腐。下面看来鲫鱼炖豆腐的详细制作流程。

　　鲫鱼炖豆腐的做法教程：

　　1、鲫鱼收拾干净，用盐、料酒泡好，将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下。

　　2、锅中烧油，先将鲫鱼炸一下，炸好后捞出备用。

　　3、锅中烧油，先炒葱姜，将鲫鱼放入锅中，倒入少量醋、料酒烹一下，然后加水炖。

　　4、大火炖约5分钟后，将豆腐码入锅中，加盐、糖、鸡精，转小火炖。

　　5、炖到汤成奶白色，就可以出锅了，撒上葱花，滴2滴香油就做好了。

　　鲫鱼炖豆腐成品图：

　　鲫鱼炖豆腐的做法小技巧：

　　1、将豆腐洗净，用开水浸烫一下可以去豆腥味。

　　2、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。

　　3、吃鱼前后忌喝茶。

　　鲫鱼炖豆腐营养与功效：

　　1、鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

　　2、豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

　　现在这道好吃的鲫鱼炖豆腐就做好了，可以是说是一道开胃菜哟，适合脑力工作者、经常加夜班者食用。喜欢吃的朋友现在就可以在家中试做一下。